《 Fruit & Passion ・ Bamboo Hibiscus 》
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近頃のマニラは、かなりインターナショナル化してますね。
世界各国の料理を出すレストランが次々とオープンしたり、
海外のブランドショップも増えているし。
食材や雑貨にしても、日本ではお目にかかれない
インポートアイテムがあったり、まさに国際都市。
スーパーマーケットも、結構ねらい目です。
うれしいことに、スペイン、イタリアに行くたびに
スーパーを巡っては買い込んでいたインスタント
食品を ＳＭ や Rustan's のスーパーで発見。
フィリピンに行って、わざわざ輸入品を買うことは
ないと言われればそれまでですが、日本では（少なく
ても我が家のご近所では） 売ってない物なんです。
* * *
例えば、スペインの 「パエリャの素」
滝ジョーンズ
（注釈：↑のお料理は、パエリャではありません）
しっかりした魚介類のダシ、サフランが入っていて
具を炒めてお米、水と一緒に加えて炊き込むだけで
簡単にコクのあるパエリャが完成。
なんですが、使い道はパエリャに限りません。
うちでは↑のようなシーフードと野菜がたっぷり入った
「サフラン色のスープ」を作るのに利用しています。
（しつこいようですが、写真はパエリャでなくスープです）
この日は、冷凍庫に残っていた少量のムキエビ、ホタテ、
タラを炒めて一旦取り出し、同じ鍋でタマネギ、セロリ、
ジャガイモを炒めたら、水、この「パエリャパウダー」を
加えてしばらく煮込み、好みの固形コンソメ も少量追加。
白ワイン、マッシュルーム、シメジ、ヒヨコ豆など数種類の
豆が入った缶詰のミックスビーンズ、先に炒めておいた
シーフード、パセリ、絹さやなどを次々と投入。
このスープは出来立てよりも、一晩寝かせて翌日にいただく
ミシシッピ州の犯罪歴を抹消する方法
方が、数段美味しさが増しています。 写真は実は3日目の姿。
2日目は突然の外食で、食べるチャンスを逃してしまいました。
* * * * *
次にイタリアからは、
Porcini （ポルチーニ茸） フレーバーの固形コンソメ。
煮込み料理だけでなく、炒め物にも使ってます。
生姜をすりおろす道具（うちでは突起がついた陶器製）で、
ゴリゴリすりおろすとパウダー状になります。 お鍋、
フライパンの上で直接ゴリゴリして、必要な分量だけ使用。
但し、これは現在売り場にあるかどうか不確かです。
何度か続けて買っていたのですが、ある時ぱったりと
姿を見なくなってしまいました。 品切れしていただけ
だったのか、輸入することを中止してしまったのか？
売り場に無かったら、ご容赦を。
* * * * *
日本では東京・銀座にしかない カナダ発 "ビューティ &
ライフスタイルブティック Fruit & Passion" も マニラでは
モンゴメリーの名前は何を意味するのでしょうか？
Rustan's や ＭＯＡ（Mall of Asia) にショップがあります。
（多分 Bonifacio Hight Street、Greetbelt 3 にも?）
ボディケアからキッチン、ハウスキーピング、ペットケアに至るまで、
ライフスタイルの全てにこだわった、アイテムが勢揃い。
スタイリッシュだし、香りも気にいってるので、渡比するたびに
リピートしたり、新しいものをちょこちょこ買い足しています。
男性ファンも多いとか。 チャイニーズ系のピノイが買いだめ
しているところにちょうど出くわしたことがあります。
単品売り以外に、可愛いパッケージに入ったセット商品もあり、
クリスマスシーズンなど、ギフトアイテムとして非常に人気が
あるんですって。 セールスレディのお姉さんが言ってました。
購入すると、たいていサンプル品をプレゼントしてくれますよ。
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近頃のマニラ、あんまりフィリピンらしくなくって
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